Xôi thịt hon
Trong mâm cỗ ngày Tết của người Miền Trung, còn có món xôi thịt hon. Vị dẻo thơm của nắm xôi trắng hòa quyện cùng vị sánh béo của miếng bắp giò mang lại cảm giác vừa miệng. Vị mặn vừa, nồng đượm làm cho bát cơm thêm đẫy đà. Nó chan hòa và thấm đẫm như chính tình cảm của người dân quê lam lũ. Món ăn được chuẩn bị khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu.
SaveSavedRemoved 0
Nguyên liệu
Móng giò heo 1 cái
Nấm mèo 10 cái
Mè trắng 50 gr
Đậu phộng 100 gr
Hành tím 2 củ
Sả 6 cây
Rượu trắng 1/2 chén
Nước tương 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Thêm 1 ít: Tiêu.
Chuẩn bị
1Giò heo bỏ móng, làm sạch, chặt miếng lớn. Ướp thịt với muối tiêu, đường, hành tím băm nhỏ, nước tương, rượu trắng trước cho thấm.
2Nấm mèo ngâm với nước nóng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Táo tàu ngâm nước nóng, xé bỏ hạt.
3Đậu phộng luộc chín, lột vỏ. Sả cây đập dập. Mè rang vàng.
Các bước thực hiện
1Cho thịt, nấm mèo, táo, đậu phộng, sả vào nồi, cho nước vào săm sắp mặt, lấy lá chuối bịt kín miệng nồi, mang đi nấu trên lửa nhỏ.
2Thịt chín thấm, nước sệt và dẻo là được. Cho thịt ra tô, cho mè lên trên. Dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi trắng.
Theo Yên Vân/Cooky
