Vàng ươm cá đuối nướng nghệ
Nguyên liệu không cầu kỳ, cách chế biến lại rất đơn giản nhưng ai đã thưởng thức một lần thì không thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn.
SaveSavedRemoved 0
Nguyên liệu
Cá đuối (400gr) 1 con
Lá gừng 50 gr
Củ nghệ 50 gr
Hành tím (băm) 50 gr
Chanh 1/2 trái
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Ớt 2 trái
Muối 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
1Chọn cá đuối tươi, làm sạch. Để nguyên con và dùng dao cắt dọc trên thân cá từng đường nhỏ để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
2Ướp cá với hỗn hợp nghệ, tỏi, tiêu đã băm nhỏ, nêm nếm mắm muối, dầu ăn, đảo đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.
3Xếp lá gừng lên vỉ nướng, đặt cá trên trên. Tiếp tục đặt lên trên cá một lớp lá sao cho cá được bọc kín. Nướng cá trên bếp than hồng, trong lúc nướng ta nên quét thêm một ít dầu ăn lên bề mặt ngoài của lá bọc cá để lá không bị cháy khô.
4Cá chín bỏ ra đĩa, có thể ăn kèm với cơm nóng, rau húng hoặc ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm tiêu chanh.
Theo vietanhtran/Cooky
