Tóp mỡ rim mắm me

Tóp mỡ rim mắm me với những viên tóp mỡ giòn rụm, béo ngậy quyện vào sốt mắm me mặn ngọt, chua cay rất vừa miệng. Thích hợp làm mồi nhậu lai rai cho anh xã nhà bạn nhé!

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Mỡ heo 800 gr
Nước mắm 1 1/2 muỗng canh
Tỏi 1 củ
Đường trắng 1 1/2 muỗng canh
Nước cốt me 1 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng cà phê
Ớt sừng 1 trái
Sả 1 cây
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh

Các bước thực hiện

1Mỡ heo chọn mua loại mỡ cứng, đem mỡ heo rửa sạch rồi thấm cho khô nước. Sau đó đem thái mỡ heo thành những miếng to vừa, hơi dày một chút để khi mỡ ra nước là vừa, miếng tóp mỡ không bị nhỏ quá.
2Sả rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó băm nhỏ; ớt sừng băm nhỏ; tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ; hành lá thái nhỏ. Đun nóng chảo đáy dày, cho mỡ heo đã thái nhỏ vào chảo rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đảo đều, rang cho mỡ ra nước, trong khi rang thi thoảng đảo đều cho mỡ ra hết, còn lại tóp mỡ thì vớt ra để ráo dầu.
3Cho vào tô lớn gồm: nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt, sa tế, hạt nêm, 2 muỗng canh nước, khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết. Trong nồi sạch, xào thơm tỏi băm, sả băm và ớt băm với 1 muỗng canh dầu ăn, đổ tô nước sốt me vào cùng, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp. Sau đó, cho tóp mỡ heo vào cùng và đảo đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, rim khoảng 1-2 phút thì cho hành lá lên trên là tắt bếp.
4Múc tóp mởim ra đĩa và thưởng thức. Để món tóp mỡ rim mắm me được thơm ngon có vị giòn thì không nên rim với thời gian lâu quá, tránh làm tóp mỡ bị mềm nhũn mất ngon. Món này dùng ăn với cơm hay ăn chơi đều rất ngon miệng.

Theo Mộng Tang Tương/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare