Súp cua thập cẩm

Súp cua thập cẩm là món ăn ngon dùng khai vị cho bữa tiệc gia đình thêm ngon miệng hoặc làm món ăn sáng nóng hổi trong những ngày lạnh. Đặc biệt, món súp cua này còn giúp bổ sung thêm canxi và những dưỡng chất tuyệt vời cho các bé. Bí quyết nấu súp cua ngon và đẹp mắt là ngoài việc chọn nguyên liệu tươi thì bạn cần nắm một số mẹo từ cách làm súp cua đơn giản sau đây nhé.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Thịt cua 200 gr (Chín)
Xương ống 500 gr (Heo)
Ức gà 150 gr
Nấm tuyết 1 cái (Dạng khô)
Nấm đông cô 30 gr (Dạng khô)
Bắp Mỹ 100 gr (Hạt bắp)
Trứng gà 2 quả
Muối 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Hành lá 20 gr
Ngò rí 20 gr
Bột năng 120 gr
Thêm 1 ít: Dầu mè, nước tương, tiêu, hành phi (tùy khẩu vị).

Các bước thực hiện

1Nấu nước dùng súp cua: Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương. Khi đun nước dùng súp cua không nên đậy nắp vì điều này sẽ làm nước bị đục. Nếu như bạn có thời gian, nên đun nước dùng súp cua khoảng từ 4 đến 6 tiếng để lấy hết chất ngọt từ xương ống. Nước dùng hầm xương này bạn có thể chuẩn bị từ trước, chia thành từng phần nhỏ bảo quản trong ngăn đông để khi nào muốn sử dụng chỉ cần đun lại là được.
2Luộc chín ức gà, xé nhỏ. Ngâm nấm tuyết và nấm đông trong nước ấm cho nở. Sau đó, cắt bỏ phần gốc vàng nấm tuyết rồi cắt nhỏ. Thái sợi nấm đông cô. Việc thái nhỏ nguyên liệu nấm giúp súp cua mịn màng hơn, thích hợp cho thực quản còn nhỏ của trẻ.
3Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào. Phần xương heo này bạn có thể dùng để nấu các món canh rau củ hoặc xé thịt ra cho vào nồi súp luôn.
4Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Khi nước súp cua sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.
5Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp cua, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp cua nhìn đẹp mắt hơn.
6Múc súp cua thập cẩm ra tô, cho thêm trứng bắc thảo và trứng cút nếu thích. Rắc tiêu, hành ngò và một ít hành phi, nêm thêm 1 ít dầu mè và nước tương tùy khẩu vị, vậy là bạn đã có một chén súp cua chất lượng không thua kém gì nhà hàng rồi. Cách nấu súp cua theo cách này vừa ngon vừa bổ dưỡng, chắc chắn cả nhà sẽ thích thú cho xem.

Theo CookyVN

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare