Phỏ bò nạm

Phở bò là một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng. Chỉ một tô phở bò vào buổi sáng sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho bạn. Thay vì đi ăn ngoài, hãy học công thức làm tại nhà nhé!

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Xương bò 300 gr
Thịt bò 200 gr
Lá sách bò 200 gr
Thịt bò 2 gr (Nạm bò)
Gừng 1 củ
Hành tây 1 1/2 củ
Hoa hồi 5 cái
Thanh quế 10 gr
Đinh hương 1/3 muỗng cà phê
Hạt thì là 1 muỗng cà phê
Ngò gai 10 cây
Ngò rí 5 muỗng canh
Hành lá 10 nhánh
Xà lách 4 cây
Húng quế 10 cây
Tương ớt 4 chén
Sốt tương đen 4 muỗng canh
Giá đỗ 500 gr
Bánh phở 600 gr
Chanh 1 trái

Chuẩn bị

1Rang khô hoa hồi, đinh hương, thanh quế và hạt thìa là trên chảo chống dính cho đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp và để nguội rồi cho vào túi vải và buộc chặt.
2Nướng hành tây và gừng tươi khoảng 45 phút cho đến khi vàng đều.
3Thịt bò, nạm bò và lá sách bò rửa sạch. Xương bò chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, rửa sạch.
4Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Bóc vỏ và cắt lát mỏng 1/2 củ hành tây. Hành lá, ngò rí, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ rồi trộn với hành tây vừa cắt.
5Giá đỗ rửa sạch. Húng quế và xà lách lấy lá, rửa sạch. Chanh cắt làm 4 miếng.

Các bước thực hiện

1Cho xương bò và 500ml nước lọc vào nồi đun sôi. Thêm nạm bò, củ cải trắng, 3 muỗng canh đường, gói gia vị đã buộc, hành tây và gừng đã nướng vào. Đun liu riu khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó, nêm 4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp. Trong khi đun nhớ hớt bọt và châm thêm nước.
2Nạm bò chín thì vớt ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi cắt lát mỏng. Thịt bò đem luộc chín tái, sách bò luộc khoảng 4 phút thì vớt ra, cắt nhỏ thịt bò và sách bò cho vừa ăn.
3Cho bánh phở vừa ăn vào tô, xếp đều sách bò, nạm bò vá tái bò lên trên rồi cho nước dùng đã nấu vào. Rắc thêm hỗn hợp rau đã trộn cho vừa ăn rồi thưởng thức với húng quế, giá đỗ, tương ớt và sốt tương đen.

Theo Hani Trần/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare