Ốc hương xào mắm me

Ốc hương giòn giòn kết hợp với nước sốt mắm me chua chua cay cay chắc chắn sẽ là món ăn vặt đầy lý tưởng cho cả nhà đấy! Cùng mình khám phá ngay công thức gây nghiện này nhé.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Ốc hương 500 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt me 3 muỗng canh
Sả 1 cây
Ớt sừng 1 trái
Tỏi 1 củ
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Rau răm 50 gr

Các bước thực hiện

1Đầu tiên ốc hương mua về bạn rửa sạch sau đó cho vào tô nước vo gạo hoặc nước sạch, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn. Cứ 2 tiếng bạn thay nước 1 lần và lặp lại như vậy khoảng 2-3 lần tùy vào số lượng ốc.
2Sả bạn đập dập xắt khúc dài, ớt cắt lát mỏng, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non cắt khúc ngắn. Bắc nồi lên bếp bạn sắp dưới đáy nồi 1 lớp sả cây và gừng đập dập, sau đó xếp ốc hương lên trên bạn đổ nước khoảng 1/3 nồi rồi đậy nắp lại luộc. Nhớ đừng luộc chín quá ốc hương sẽ bị dai. Khi ốc vừa mở mài trồi con ốc ra ngoài là đã chín nhé!
3Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng rồi bạn phi tỏi cho thơm, thêm ớt cắt lát vào cùng sau đó bạn cho nước cốt me, đường, nước mắm, hạt nêm, 2-3 muỗng canh nước rồi khuấy đều nấu cho nước sốt sôi lên mới cho ốc hương vào đảo cùng. Đảo đều và xào cho ốc ngấm gia vị rồi rắc rau răm lên trên, tiếp tục đảo đều và tắt bếp.
4Bỏ ốc hương xào mắm me ra đĩa thưởng thức khi còn nóng ngon tuyệt vời. Vị ốc hương dai ngọt và vị sốt mắm me chua chua cay cay kết hợp lại khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không quên.

Theo Nhã Quỳnh/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare