Nghêu xào mỡ hành
Nghêu mỡ hành là món ăn có hương vị nồng nàn, trời lạnh mà nghe từ đầu ngõ hương thơm nồng ấy thì chỉ muốn chạy ngay vào bếp mà chẳng chút chần chừ. Bạn có bao giờ thử xào nghêu với mỡ hành, thay vì luộc, hấp hay nấu canh?
SaveSavedRemoved 0
Nguyên liệu
Nghêu 500 gr
Ớt 2 trái
Mỡ 100 gr
Hành lá 100 gr
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
1Nghêu lấy một cái thau nhỏ đổ nước vào, pha thêm một ít muối có độ mặn như nước biển. Xắt khoảng 2, 3 quả ớt bỏ vào thau nước rồi đổ nghêu vào ngâm khoảng 1-2 tiếng, nghêu sẽ nhả hết bùn đất ra, đem rửa sạch.
2Hành lá xắt nhỏ (phần đầu hành để riêng), ớt đập giập, tép mỡ xắt nhỏ. Luộc sơ sao cho nghêu vừa mở miệng rồi vớt ra để ráo.
3Đặt chảo lên bếp cho tép mỡ vào cho đến khi tép mỡ vàng. Vớt tép mỡ ra lấy phần nước mỡ, cho đầu hành phi thơm, tiếp đến cho nghêu, hành lá, ớt và nêm gia vị vào đảo đều khoảng 3 phút, cuối cùng cho phần tép mỡ vào đảo đều thêm 1 phút là được.
4Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
Theo Nhung Dao/Cooky
