Mắm sữa chấm hải sản

Trong một lần tình cờ đi ăn chân gà mình đã phát hiện ra cái thứ nước chấm trắng tinh tươm này. Sau một thời gian làm thất bại nhiều lần thì mình cũng tự tay làm nên món nước chấm này, tuy không giống như ngoài tiệm lắm nhưng mà mắm sữa của mình mang hương vị mới lạ hơn hẳn. P/s: Tuy gọi là mắm sữa nhưng mà không có nước mắm đâu nhaaaa.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Nước cốt chanh 50 ml
Đường 200 gr
Ớt 10 trái
Muối 1/2 muỗng cà phê
Sữa đặc 120 gr
Dầu ăn 1 1/2 muỗng canh
Thêm 1 ít: nước lọc

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng

Các bước thực hiện

1Lăn chanh trên thớt cho vỏ chanh mềm ra. Sau đó cắt chanh chừa lõi để dễ vắt hơn. Vắt lấy 50ml nước cốt chanh. Ở đây mình dùng chanh không hạt, nếu bạn dùng chanh có hạt thì nhớ vớt bỏ phần hạt nhé!
2Cho đường vào cối xay sinh tố sau đó đổ hết nước cốt chanh vào. Quậy cho đều hỗn hợp đường và nước chanh, sau đó cho sữa đặc vào và quậy sơ cho đều hỗn hợp.
3Bật máy xay xay đều cho đến khi tan hết đường. Tuy nhiên, lần thứ 2 mình làm mình dùng cây đánh trứng đánh tan bằng tay thay vì dùng tay thì ngon và đặc hơn hẳn. Nếu dụng cây đánh trứng đánh bằng tay thì các bạn cho đường vào từ từ để đánh nhé!
4Bẻ cuống ớt và cho ớt vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp ớt. Nếu như hơi khô không thể xay được, các bạn cho thêm một ít nước lọc để dễ xay hơn nha.
5Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu vào. Dầu nóng tới thì cho ớt đã xay nhuyễn vào đảo đều trên lửa vừa, đến khi ớt có mùi thơm và ngả sang màu cam đậm thì tắt bếp để nguội. (Khi xào ớt, mọi người chú ý vì dễ bị sặc nhé!)
6Cho hỗn hợp mắm sữa ra chén nhỏ, múc phần ớt xào ra để một góc của chén nhỏ. Thành phẩm như hình nè.
7Khi ăn mọi người khuấy đều ớt và mắm lên nhé. Mắm sữa ăn cùng hải sản là ngon tuyệt luôn nè!

Theo Miu’s Cookery Book/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare