Kem semifreddo dâu tây

Semifreddo trong tiếng Ý có nghĩa đen là “một nửa đông lạnh”, gần giống kem nhưng cũng không hẳn là kem các bạn ạ. Nhờ có kem tươi và lòng trắng trứng nên món này đông lại, xốp, mát lạnh nhưng không bị cứng như kem. Sở dĩ, Cooky gọi đây là món kem “dễ thương” vì cách làm kem này không khó mà lại chẳng cần đến máy làm kem nữa chứ!

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Trứng gà 4 quả
Đường trắng 150 gr
Kem whipping 180 gr
Mứt dâu 30 gr
Dâu tây 30 gr

Các bước thực hiện

1Tách trứng lấy lòng đỏ trứng vào tô lớn. Thêm đường vào tô. Đánh đều 2 nguyên liệu này lại trong vòng 10 phút.
2Lấy một chiếc nồi có đường kính nhỏ hơn đường kính miệng tô, đổ xâm xấp nước vào rồi đun nóng lên. Khi nước đã nóng lên nhưng chưa sôi hẳn, mình vặn nhỏ lửa rồi đặt tô lên trên và tiếp tục đánh trứng và đường trong 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3Sau đó, mình bắc tô xuống bếp rồi lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hoàn toàn.
4Cho whipping cream ra một tô lớn và đánh lên. Thêm mứt dâu vào hỗn hợp và trộn đều.
5Cuối cùng mình cho hỗn hợp trứng ở trên vào và đánh cho đến khi cả 3 quyện đều vào nhau.
6Dùng giấy nylon bọc thức ăn lót xuống chiếc hộp nhựa nhỏ rồi từ từ đổ hỗn hợp vào hộp. Lấy phần nylon thừa ở các mép hộp gói hỗn hợp lại rồi đem để ở ngăn đá tủ lạnh trong 8 giờ.
7Để chuẩn bị cho phần kem được sẵn sàng, mình cắt dâu thành từng miếng hạt lựu nhỏ.
8Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, cho số dâu vừa cắt ra rồi trộn đều lên là món kem tuyệt ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy.

Theo Trinh Nguyễn/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare