Kem caramel kiểu Nhật

Khác với cách làm truyền thống caramel được tạo đông khi hấp hay nướng, caramel kiểu Nhật được tạo đông nhờ bột gelatine, phía trên là cà phê thơm nồng lẫn vị đăng đắng rất đặc biệt.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Trứng gà 3 quả
Bột gelatine 7 gr
Đường trắng 50 gr
Sữa tươi không đường 250 ml
Kem sữa tươi 100 ml
Vani 1 muỗng cà phê
Cà phê đen 3 muỗng canh
Sữa đặc 1 1/2 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Hộp nhựa nhỏ

Các bước thực hiện

1Trứng gà đập ra chén cùng 50gr đường trắng, khuấy đều cho đường tan. Đổ sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng già đến khi sôi nhẹ quanh mép nồi, tắt bếp.
2Đổ chén trứng gà vào nồi sữa tươi không đường, khuấy đều. Bắc nồi sữa tươi không đường, trứng gà lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 5-10 phút. Không để hỗn hợp sôi, nếu sôi trứng sẽ bị chín và lợn cợn.
3Cho bột gelatine ra chén. Múc 1 muôi hỗn hợp sữa nóng vào chén bột gelatine, khuấy cho tan, đổ chén bột gelatine lại vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều, lọc hỗn hợp qua rây, bỏ cặn.
4Cho tiếp kem tươi, vani vào, khuấy đều, để nguội. Múc hỗn hợp kem vào hũ yaourt, cho vào tủ lạnh, để đông lại.
5Hòa tan cà phê đen với sữa đặc và 20ml nước nóng. Khi kem đã đông cứng lại, chan nước cà phê đã pha lên trên là món kem caramel đã hoàn thành.

Theo Sơn Tiến/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare