Gỏi thịt heo chiên
Món mình muốn giới thiệu với các bạn còn được gọi là chạo, mình được một người bạn ở Nam Định giới thiệu. Món dùng không hề thấy ngán luôn có vị khế, xoài chua vào quyện cùng thịt rất tuyệt.
SaveSavedRemoved 1
Nguyên liệu
Khế 2 trái
Mè trắng 30 gr
Thịt heo 500 gr
Xoài xanh 1 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Da heo 100 gr
Sả 4 cây
Gừng 1 củ
Củ riềng 1 củ
Tỏi 5 tép
Đường trắng 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
1Rửa sạch và luộc da heo. Cho một ít muối vào nước luộc. Khi chín vớt ra và ngâm với nước lạnh cho da không bị bỡ. Cắt da heo thành từng lát mỏng thật mỏng.
Rang mè để lửa riu riu chú ý tránh để bị khét.
2Băm nhỏ tỏi, gừng và củ ghiền. Cắt nhỏ hết phần sả đã chuẩn bị. Bào xoài thành từng cọng dài, mỏng.
3Thịt heo rửa sạch. Ướp thịt vớ dầu hào, ít bột ngọt, đường, hạt nêm và tỏi băm. Chiên thịt sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa dùng.
4Trộn tất cả các nguyên liệu vào, cho ít nước mắm cho gỏi thấm vị hơn. Cho thêm khế cắt lát mỏng cho món gỏi có vị chua. Món có thể dùng không, với cơm hay cuốn với rua chấm nước mắm cũng rất ngon.
Theo Anh Thư Trần/Cooky
