Gỏi cà pháo thịt bò

Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ với sự kết hợp đơn giản và dân dã từ nguyên liệu chính là cà pháo và thịt bò đi kèm với rau, tất cả hòa quyện cùng nước sốt đậm đà chua ngọt cay cay rất lạ miệng.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Thịt bò 150 gr
Cà pháo 100 gr
Xà lách 50 gr
Húng lũi 3 cây
Húng quế 3 cây
Tỏi 1 củ
Hành tím 2 củ
Ớt 5 trái
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường trắng 4 muỗng canh
Nước 2 muỗng canh
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Trái tắc 20 trái
Bột canh 1/3 muỗng cà phê
Thêm 1 ít: Có thể dùng cà pháo đã ngâm chua sẵn để trộn với thịt bò.

Các bước thực hiện

1Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng. Hành tím và tỏi cắt lát mỏng. Ớt băm nhỏ. Rau xà lách rửa sạch, cắt khúc có độ dài 3cm, rau húng quế và húng lũi lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước. Cà pháo bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tiếp tục, dùng 10 trái tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, pha với 1 muỗng canh đường cát, đem cà pháo đã cắt mỏng ngâm vào hỗn hợp này cùng với vài viên đá trong 10 phút cho cà pháo bớt đắng, trắng và thấm gia vị chua ngọt.
2Kế đến lấy 7 trái tắc, cắt lát mỏng và ngâm vào nước đá 5 phút cho tắc được giòn, cứng. Lấy 1 muỗng canh tỏi và hành tím đã cắt lát đem phi thơm với dầu ăn, sau đó cho 150gr thịt bò vào chảo, để lửa lớn cho vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm sau đó xào thật nhanh tay để thịt vừa chín và không bị dai và tắt bếp.
3Lấy 3 trái tắc còn lại, vắt lấy nước cốt, Sau đó, chuẩn bị một cái chảo khác, bắt lên bếp, khi chảo nóng vừa, cho vào đó 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường cát trắng đun sôi cho hỗn hợp này keo lại, sau đó cho phần nước cốt tắc với 1/3 muỗng cà phê bột nêm, để cho hỗn hợp này sôi thêm 15 giây và tắt bếp để nguội. Lấy phần hành tím và tỏi đã cắt lát, ớt cho vào phần hỗn hợp nước mắm này, trộn đều. Sau cùng, cho tất cả các nguyên liệu vào cái tô to và rưới đều hỗn hợp nước mắm, dùng đũa trộn đều cho thấm gia vị.
4Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, rắc thêm đậu phộng rang và tỏi phi trên mặt. Món này có thể làm món ăn kèm trong bữa ăn gia đình hoặc làm món nhậu hoặc họp mặt bạn bè cũng rất tuyệt.

Theo Koko Aromi/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare