Gà viên nướng xiên que kiểu Nhật

Thịt viên nướng Tsukune thường được làm từ thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc đôi khi là cá, trộn cùng với lá tía tô, hành lá và các loại gia vị khiến món ăn trở nên đặc biệt lôi cuốn. Thông thường, người ta hay sử dụng trứng để thịt được kết dính và thịt viên dễ dàng hơn, nhưng với cách làm sau đây, bạn hoàn toàn không cần dùng trứng.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Thịt gà (Xay) 450 gr
Miso 1 muỗng canh
Tía tô 10 lá
Hành lá 2 cây

Nước sốt
Nước tương 2 muỗng cà phê
Rượu Mirin 2 muỗng cà phê
Rượu Sake 1 muỗng cà phê
Nước 1 muỗng cà phê
Đường nâu 3 muỗng cà phê
Thêm 1 ít: Muối, dầu mè (dầu vừng)

Dụng cụ thực hiện

Que xiên

Các bước thực hiện

1Ngâm xiên tre khoảng chừng 30 phút trong nước. Hành và lá tía tô băm nhỏ. Cho chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Cho 1/3 phần thịt gà xay vào chảo, đảo cho đến khi thịt gà không còn màu hồng. Tắt bếp và để nguội. Cho thịt gà nấu chín và thịt gà chưa nấu chín vào tô lớn, trộn đều. Thêm dầu mè và tương miso vào. Thêm hành lá và lá tía tô vào tô. Dùng tay nhào hỗn hợp cho tới khi nhuyễn mịn.
2Dùng chổi quét đều dầu ăn lên vỉ nướng. Thoa dầu mè lên tay để khi viên thịt không bị dính, nặn thịt thành những viên hình bầu dục vừa ăn, nhẹ bóp để thoát khí ra ngoài, xiên thịt gà vào những que tre. Bọc lá nhôm xung quanh xiên để chúng không bị cháy khi nướng. Rắc thêm xíu muối lên xiên thịt gà.
3Cho thịt vào lò nướng đều cả 2 mặt. Quét sốt lên trên mặt thịt trong khi chế biến. Nướng cho tới khi thịt gà chín vàng đều, ánh màu nước sốt vàng ươm đẹp mắt là đạt. Món ăn có thể chấm cùng muối ớt khá lạ vị.

Theo Mia Dang/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare