Cua rang me chuẩn vị

Nhà mình rất thích món cua rang me, nhưng không phải lúc nào cũng có dịp ăn. Chỉ vào những dịp đặc biệt thôi, với cả cua đang chuẩn bị vào mua nên giá cũng giảm hơn chút đỉnh.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Cua biển 15 con
Muối 2 muỗng canh
Bột canh 3 muỗng canh
Tỏi 10 tép
Hành tím 5 tép
Hành tây 2 củ
Dầu ăn 2 chén
Bột năng 3 muỗng canh
Đường trắng 5 muỗng canh
Me 200 gr
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 3 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

1Băm hết tỏi và củ hành tím đã chuẩn bị và chia làm đôi. Một phần để ướp cua, cho thêm 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm. Phần còn lại dùng khi nấu.
2Sơ chế và rửa sạch cua. Cắt đôi cua, đập hơi dập phần càng để gia vị có thể thấm vào. Phải chú ý cẩn thận khâu này tránh để cua kẹp tay. Lấy hết phần gạch cua để riêng.
3Sau khi để gia vị thấm chừng 30 phút. Hay các bạn cũng có thể ướp sẵn trước lúc rảnh để tầm 1 2 giờ đều được. Bắc chảo cho hết phần dầu chuẩn bị vào. Đợi dầu nóng thì cho cua vào chiên. đợi tầm 4-5 phút thì lật mặt cua. Trong lúc chờ cua chín, ta ngâm me ra tô với nước nóng để me ra hết được chất chua. Dùng muỗng dằm me ra.
4Cua chín vớt ra tô lớn hay thau. Phần dầu còn dư trong chảo mình tận dụng để dùng tiếp tục. Bắc một chảo nhỏ, lấy phần dầu cũ, cho phần tỏi hành băm chừa lại lúc đầu vào một nửa xào đều. Cho phần gạch vào xào, cho thêm một ít nước, nêm một ít bột ngọt, muối nêm. Khi thành hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. (Làm riêng từng bước như vậy, món ăn sẽ không bị tanh.)
5Do phần cua mình khá nhiều nên mình sử dụng chảo khác lớn hơn. Cho ít dầu cũ vào với phần tỏi hành băm còn lại, chắt nước me vào chảo, tuỳ theo khẩu vị chua của bạn để nêm nếm nhé.
6Cho hành tây cắt lát vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị còn lại cho đủ vị chua mặn ngọt. Tiếp đến cho nước màu hạt đều vào để món ăn có màu sắc hơn. Cho phần gạch đã xào vào trộn đều. Đánh bột năng ra chén với nước nguội rồi đổ vào chảo khuấy đều. Nêm gia vị lần nữa xem vừa miệng chưa rồi cho cua vào trộn tầm 3 phút rồi tắt lửa.
7Vậy là món cua rang me đã hoàn thành. Dùng bánh mì chấm kèm là ngon tuyệt luôn đó.

Theo Anh Thư Trần/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare