Chim cút dồn xôi

Đây là món ăn khá cầu kỳ nhưng bổ dưỡng, có thể chiều lòng được nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em và người già. Muốn món xôi chim được ngon thì người chế biến cần phải chú ý mỗi công đoạn đều đạt đến độ vừa phải của nó, có vậy thì món ăn mới tròn vị.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Chim cút 6 con
Gạo nếp 2 chén
Đường đen 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Tỏi 1 muỗng cà phê (băm)
Mật ong 2 muỗng canh
Gừng 1 miếng
Gừng 1 muỗng cà phê (băm)
Nước đường 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1/4 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh

Chuẩn bị

1Chim cút mua về rửa sạch, chà 1 muỗng muối và gừng bằm nhuyễn trên da và trong bụng, xả lại thật sạch, để ráo, thấm khô.
2Trộn hỗn hợp ướp chim cút: 2 muỗng súp nước lạnh + 2 muỗng súp mật ong và 2 muỗng súp dấm hòa tan, dùng cây cọ thoa đều lên da chim cút, da sẽ dòn. Ướp thêm trong bụng khoảng 2 giờ.
3Vo sạch gạo nếp. Nếu nấu xôi thì phải ngâm nếp qua đêm cho mềm, trộn đường trắng chung với nếp trước khi hấp xôi.

Các bước thực hiện

1Hấp xôi: Đổ nước vào nồi, đặt chõ lên trên. Cho nếp vào chõ và hấp cho chín.
2Cho chim cút vào hấp 20 phút, lấy ra để dưới quạt cho khô. Dùng cây cọ, phết hỗn hợp mật ong, dấm và nước hoà tan lên da chim cút, để quạt thổi khô da rồi dồn xôi vào từng con chim cút rồi xếp vào khay nướng
3Để lò 375 độ dưới (bake). Khi chim hơi vàng, phết dầu và mật ong hòa tan lên da, 5 phút một lần, da sẽ vàng óng, thơm ngon. Chim cút vàng đều là được. Cũng có thể chiên ngập dầu cho đến khi chim vàng đều.
4Làm nước sốt: Cho 1/4 muỗng nước tương + 1 muỗng đường đen, đun riu riu nhỏ lửa đến khi tan đưòng.
5Rưới nước sốt lên trên cút và xôi. Món chim cút dồn xôi này ngon hơn khi ăn nóng.

Theo Elisehanh nguyen/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare