Cháo sườn

Cháo sườn là món ăn ngon dễ làm, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn có thể học bí quyết cách nấu cháo sườn đơn giản để làm điểm tâm sáng hoặc làm món ăn chống đói vào buổi tối khuya, vừa ngon miệng, vừa ấm bụng. Nấu cháo sườn theo công thức này không quá mịn như bột theo cách nấu cháo sườn miền Bắc mà hạt cháo vẫn còn lợn cợn, khi ăn cảm giác được hạt cháo sẽ ngon hơn.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Sườn non 300 gr
Xương heo 500 gr (Xương đuôi)
Gạo tẻ 300 gr
Muối 2 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

1Cách nấu cháo sườn: Đun sôi 1/2 lít nước, cho sườn non và xương đuôi vào trụng, để khoảng 2 phút khi nước sôi thì nhấc xuống. Đem xương và sườn đi rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho lại vào một nồi sạch.
2Thêm vào nồi 1 lít rưỡi nước và 1/2 muỗng cà phê muối, hầm 45 phút đến 1 tiếng để lấy nước ngọt cho cháo sườn ngon. Gắp xương và sườn ra, phần sườn non được giữ nguyên, xương đuôi heo thì xé thịt thành những sợi nhỏ, bỏ xương.
3Vo sạch gạo tẻ, sau đó đổ vào 300ml nước, ngâm từ 4 tiếng đến qua đêm cho gạo nở. Cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay đến khi hạt gạo nhỏ nát li ti để cháo sườn được mịn.
4Đổ gạo đã xay vào nồi, sau đó rây phần nước hầm xương vào (rây để loại bỏ xương vụn nếu có), nấu lửa vừa đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi cháo sườn mềm. Trong lúc nấu thường xuyên khuẩy để tránh cháo bị dính vào đáy nồi.
5Thêm xương và sườn non vào nồi cháo, nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa khẩu vị, khuấy đều là hoàn tất cháo sườn.
6Tô cháo sườn nóng hổi, trắng muốt không thể nào thiếu hành lá cắt nhỏ, ớt bằm, hành phi và đặc biệt là bánh quẩy. Các bạn cũng có thể cho thêm một ít ruốc thịt (chà bông thịt) vào tô cháo sườn, vị sẽ ngon hơn bất ngờ đấy. Cách nấu cháo sườn miền Bắc rất mịn, nấu cháo sườn theo hướng dẫn trên sẽ có hạt cháo vẫn còn lợn cợn, khi ăn nghe cảm giác hơn. Bạn có thể xay gạo cho thật mịn thành bột rồi hãy nấu cháo ngon nếu thích ăn cháo dạng bột hoặc nấu cháo sườn này cho trẻ nhỏ nhé.

Cách dùng
Ăn kèm bánh quẩy, hành lá, hành phi, ruốc (chà bông) thịt tùy sở thích.

Theo Cooky VN

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare