Cá cơm kho mỡ hành

Dù mùa đông hay mùa hè, trong mâm cơm chỉ cần đĩa cá cơm kho mỡ hành cùng đĩa rau xào hoặc luộc là bạn đã có ngay một bữa ăn thật ngon miệng và chất lượng.

Lưu lạiĐã lưuĐã xoá 0

Nguyên liệu

Cá cơm 250 gr
Hành lá 1 cây
Ớt 2 trái
Mỡ heo 50 gr
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Tỏi 3 tép
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê

Chuẩn bị

Cá cơm rửa sạch, để ráo rồi ướp với 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng cà

1phê tiêu trong khoảng 15 phút.
2Trong khi ướp cá thì rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu to.
3Phần đầu trắng của hành lá và tỏi bằm nhỏ. Phần đầu xanh của hành cùng ớt cắt lát xéo mỏng.

Các bước thực hiện

1Sau đó cho mỡ lên chảo chiên vàng. Vớt phần tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ nước để riêng.
2Làm nóng nồi kho cá với chút mỡ nước có được sau khi làm tóp mỡ rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Trút chỗ cá cơm (cùng cả nước ướp cá) vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, xóc đều hoặc lấy đũa đảo nhẹ nhàng.
3Khi cá chuyển màu đục thì thêm nước xâm xấp mặt cá, đun sôi rồi bớt lửa đậy vung kho khoảng 15-20 phút. Trong lúc kho chỉ thỉnh thoảng lắc hoặc xóc nồi một chút chứ không nên đảo sẽ làm nát cá.
4Khi cá gần cạn hết nước thì nêm nếm lại lần cuối rồi mới cho tóp mỡ cùng hành lá và ớt vào, xóc đều lên rồi tắt bếp.
5Múc cá cơm kho mỡ hành ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Theo Đại Ngọc/Cooky

image_printIn công thức

Login/Register access is temporary disabled
Compare items
  • Total (0)
Compare