Bún riêu sườn non

Buổi trưa ngày hè, có bát bún ngọt đậm, thơm lừng mùi cua đồng, béo ngậy của sườn non, thêm vài lát cà chua đỏ mọng và ngồi quây quần bên gia đình cùng thưởng thức sẽ xua tan hết mọi cái nóng. Bát bún riêu cua thêm vài miếng sườn, đậu hũ rán rất dễ ăn vào những ngày nóng, lại dễ chế biến.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Sườn non 500 gr
Cua đồng 700 gr
Bún tươi 2 kg
Cà chua 4 trái
Đậu hũ chiên 5 miếng
Thêm 1 ít: Hành lá, rau tía tô, mùi tàu, xà lách, gia vị, dấm bỗng.

Chuẩn bị

1Sườn non rửa sạch. Đậu phụ cắt miếng. Hành lá, tía tô, mùi tàu, xà lách thái nhỏ.
2Cua đồng có thể nhờ làm sẵn ngoài chợ về chỉ việc lọc lấy nước.

Các bước thực hiện

1Cho nước vừa phải vào nồi, thêm chút muối cho lên bếp đun. Khi thấy riêu nổi lên hãy vớt ra để riêng vào bát to.
2Sườn non sau khi rửa sạch cũng cho vào nồi riêng hầm nhừ và trút vào hòa lẫn với nước lọc cua đã đun.
3Gạch cua phi thơm cùng ít hành tím. Cà chua lấy 1/2 xào cho ra màu. Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng.
4Bắc nồi nước dùng lên bếp, lần lượt nêm 1 thìa mắm, gia vị đun sôi. Tiếp tục cho dấm hoặc bỗng để có vị chua thanh. Trút cà chua đã xào vào.
5Khi nào gần ăn hãy cho 1/2 cà chua còn lại, gạch cua đã phi lên trên. Gắp từng ít bún vào tô, rải ít hành lá, cho ít riêu cua lên trên mặt.
6Cuối cùng trang trí vài miếng đậu hũ, chan nước dùng kèm cà chua, sườn lên trên và thưởng thức cùng rau sống.

Theo Trinh Nguyễn/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare