Bún chả Hà Nội

Thay vì đi ăn ngoài quán, bạn cũng có thể tự làm món bún chả Hà Nội để đãi cả nhà ngày cuối tuần. Đảm bảo ngon đúng điệu với công thức dưới đây nhé!

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 500 gr
Thịt heo bằm 500 gr
Sả 2 cây
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Ớt 4 trái
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Đu đủ 1 trái (Xanh)
Cà rốt 1 củ
Nước mắm 5 muỗng canh
Mắm tôm 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng canh
Bún tươi 1 kg
Bột ngọt 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 chén
Thêm 1 ít: Rau sống

Chuẩn bị

T

1hịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to và hơi mỏng.
2Sả cắt khoanh tròn, cho vào máy xay nhỏ. Vắt lấy nước. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay thật nhỏ, gần như nát. Tỏi ớt băm nhỏ.
3Đu đủ, cà rốt gọt vỏ rồi bào mỏng trong thau nước, sau đó vớt ra, để ráo. Trộn đu đủ, cà rốt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, giấm, 1/2 ớt cắt nhỏ.

Các bước thực hiện

11 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bột ngọt, nước sả, hành tím xay, mắm tôm, nước màu: chia đôi cho phần thịt heo bằm và thịt cắt lát. Ướp khoảng 30 phút cho thấm. Trước khi nướng cho mỗi bên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nếu có mật ong thì ướp cùng, khi nướng thịt sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn.
2Xếp thịt miếng lên vỉ, nướng bằng than. Thịt heo bằm thì viên lại rồi nướng. Khi nướng chú ý phết dầu ăn lên cho thịt không bị khô. Nướng cho thịt vàng đều 2 mặt là được. Có thể nướng bằng lò nướng nhưng sẽ không ngon bằng nướng than.
3Cho nước mắm vào cùng 10 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, 1/2 ớt băm còn lại, 1 muỗng canh bột ngọt vào, khuấy tan. Nếu muốn tỏi và ớt nổi lên thì chỉ việc nấu cho nước mắm hơi ấm.
4Khi ăn dọn bún và rau sống ra đĩa. Cho dưa vào trong chén nước mắm. Ăn khi thịt còn nóng mới ngon.

Theo Ngọc Bảo/Cooky

 

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare