Bò kho cà rốt

Bò kho cà rốt là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng. Để học cách nấu bò kho ngon thì trước hết phải khử được mùi hôi thịt bò rồi mới tẩm ướp gia vị đậm đà. Thịt bò kho phải được nấu chín mềm thì mới ngon. Công thức bò kho truyền thống thường kèm theo các loại củ như cà rốt, khoai tây, củ cải trắng để tăng thêm hương vị.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Thịt bò 600 gr (Nạm bò)
Cà rốt 300 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Dầu điều 3 muỗng cà phê
Bột năng 3 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Sả 3 cây
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Húng quế 5 gr
Hoa quế 5 gr
Hoa hồi 1 cái
Thêm 1 ít: Bột nêm thịt bò kho, rượu trắng.

Chuẩn bị

1Để khử mùi của thịt bò thì dùng rượu trắng hòa với gừng, chà xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật. Khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò sẽ giúp món bò kho thơm ngon hơn.
2Rửa sạch cà rốt, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Đập dập sả. Rang sơ hoa hồi và thanh quế cho dậy mùi. Thực hiện

Các bước thực hiện

1Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng cà phê dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Ướp thịt bò lâu giúp bò kho ngấm vị đậm đà và ngon hơn.
2Cách làm bò kho ngon: Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò kho đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi
.

3Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào, nấu bò kho thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
5Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên là có thể dùng. Món bò kho ngon khi ăn nóng kèm với bánh mì hoặc bún tươi, cơm tráng. Những dịp cuối tuần, có nhiều thời gian, hãy vào bếp và triển ngay cách nấu bò kho ngon theo hướng dẫn trên nhé. Lưu ý: Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất sẽ giúp thịt bò chín mềm và nhanh chóng, giúp tiết kiệm nhiều thời gian cho bạn.

Theo Quốc Khánh/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare