Bắp bò ngâm nước mắm

Không cần nấu nướng cầu kỳ nhưng vẫn có được bữa ăn ngon, bạn tin không? Cách làm món bắp bò ngâm mắm khá đơn giản, chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi ngon và một vài bước dễ dàng, bạn đã có thể sở hữu một đĩa bắp bò ngâm mắm ngon không cưỡng nổi. Ngày Tết bên cạnh những món ăn dễ ngán thì món ăn bắp bò ngâm mắm chắc chắn sẽ cực kì “đắt khách” khi được ăn kèm cùng rau sống cuốn bánh tráng hay để nhâm nhi đều ngon tuyệt mà lại đậm đà.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Bắp bò 700 gr
Hành tím 20 gr
Sả 20 gr
Rượu trắng 1 muỗng canh
Đường vàng 100 gr
Ớt 10 gr
Sả 15 gr
Tỏi 15 gr
Hành tím 15 gr
Củ riềng 15 gr
Gừng 30 gr
Cà rốt 80 gr
Nước mắm 200 ml
Đường phèn 1 muỗng canh
Nước 150 ml
Đường phèn 150 gr

Các bước thực hiện

1Cho 20gr gừng, 20gr sả, 1 muỗng canh rượu trắng và 700gr bắp bò vào nồi nước luộc khoảng 45 phút. Đun đến khi sôi thì cho vào nồi nước luộc 1 muỗng canh đường phèn để giúp thịt bò được mềm ngọt hơn. Sau đó vớt bắp bò ngâm nước đá khoảng 5 phút để giúp thịt được nhanh nguội và săn hơn. Tùy kích cỡ có thể cắt bắp bò ra làm đôi hoặc làm tư để khi ngâm thịt được thấm đều hơn. (Luộc bắp bò cùng hỗn hợp gừng, sả và rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi của bắp bò.)
2Cho vào nồi 150ml nước, đun tan cùng với 100gr đường phèn và 150gr đường vàng. Khi đường tan hẳn cho vào 200ml nước mắm vào đảo đều, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội. (Sử dụng nước mắm truyền thống để hương vị của bắp bò càng thơm ngon và đẹp màu.)
3Để thịt bò dậy mùi thơm, giã nhuyễn hỗn hợp gồm 10gr ớt, 15gr sả, 15gr tỏi, 15gr hành tím, 15gr củ riềng rồi chà sát đều lên phần bắp bò đã cắt. Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm và thơm hơn.
4Cắt sợi 80gr cà rốt và cắt lát tròn 30gr gừng. Chuẩn bị hủ thủy tinh, lần lượt cho cà rốt và gừng đã cắt vào hủ, tiếp đến là bắp bò đã ướp, cứ một lớp bắp bò rồi đến một lớp gừng và cà rốt. Cuối cùng là rưới phần nước mắm đã pha vào và đậy kín. Để hủ thủy tinh ở ngoài 3 ngày cho thịt thấm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. (Phải đảm bảo nước mắm ngập thịt, không thì phần thịt trồi lên sẽ bị hỏng.)
5Món bắp bò ngâm nước mắm nếu ngâm càng lâu hương vị sẽ càng thấm, miếng thịt sẽ càng thêm đậm đà, thơm ngon. Khi dùng, thái lát thịt mỏng vừa ăn, dùng ngay với cơm nóng hoặc làm món bánh tráng cuốn bắp bò ngâm nước mắm cũng rất hấp dẫn. Vậy là chỉ với một chút thời gian chuẩn bị, các bạn đã có được một món ăn để dành rất thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình vào dịp Tết sắp đến. Cùng làm và chia sẻ với cả nhà nhé!

Theo Hồng Hạnh/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare