Bánh xèo Nam Bộ

Bánh xèo không chỉ là món ăn đặc trưng, mang hương vị và nét văn hóa của miền Nam mà nó còn là một món ăn thơm ngon, thích hợp cho những dịp gia đình quây quần bên nhau hay thiết đãi bạn bè tụ họp.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Bột bánh xèo 500 gr
Bột chiên giòn 150 gr
Hành lá 1 bó
Trứng vịt 5 quả
Thịt ba chỉ 500 gr
Tôm tươi 500 gr
Giá đỗ 300 gr
Nước 1 lít
Nước cốt dừa 500 ml
Thêm 1 ít: Rau sống ăn kèm gồm có cải bẹ xanh, rau diếp cá, rau thơm, tía tô, hoặc dùng rau rừng ăn kèm.

Các bước thực hiện

1Thịt và tôm rửa sạch. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, tôm cắt đầu, cắt chân và cho ra rổ để ráo. Thịt ba chỉ và tôm xào sơ qua cho gần chín (hoặc chín). Hột vịt đập cho vào tô, đánh cho tan lòng trắng và lòng đỏ.
2Pha bột làm bánh xèo như sau: Cho 500gr bột làm bánh xèo vào thau, cho thêm 150gr bột chiên giòn cùng 1 lít nước sôi để nguội (nước lọc) vào khuấy cho bột tan hoàn toàn.
3Khi bột tan toàn hoàn, cho thêm 1 chén hành lá cắt nhuyễn, 500ml nước cốt dừa, trứng vịt đã đánh vào trộn đều.
4Làm nóng chảo, cho vào ít mỡ (hoặc dầu ăn). Khi mỡ nóng cho thịt ba chỉ và tôm vào chiên sơ cho thơm. Đổ bánh vào chảo và đảo đều cho bánh áo đều mặt chảo. Cho thêm ít giá lên trên và đậy nắp trong 2 – 3 phút.
5Ăn bánh xèo kèm rau sống và chấm với nước nắm tỏi ớt. Có thể dùng thêm bánh tráng để cuốn.

Theo Cười Khúc Khích/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare