Bánh Trung Thu thập cẩm

Nếu như bánh dẻo mang đến cho bạn sự mềm mại, ngọt ngào thì chiếc bánh thập cẩm này lại hội tụ đủ vị mặn, ngọt, cay... ngon khó tả.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Vỏ bánh
Trứng gà 2 lòng đỏ
Nước đường 300 gr
Bột mì 400 gr
Nước trộn nhân bánh
Đường bột 35 gr
Bột bánh dẻo 100 gr
Nước 35 gr
Nhân bánh
Mứt bí 50 gr
Lạp xưởng 50 gr
Bí đao 50 gr
Thịt xá xíu 50 gr
Vỏ chanh 10 gr
Trứng muối 10 lòng đỏ
Thịt nguội 100 gr
Hạt sen 50 gr (Mứt)
Mè trắng 50 gr (Rang)
Hạt điều 50 gr
Hạt dưa 50 gr
Nước quét mặt bánh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Trứng gà 1 lòng đỏ

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng

Các bước thực hiện

1Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối, sau đó vớt qua tô rượu gừng. Rồi vớt ra ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút.
2Trộn đều cắt nguyên liệu khô phần nhân. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho bột bánh dẻo vào nữa trộn đều, sao cho phần nhân kết dính khi vo viên.
3Rồi cho nhân và trứng muối. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân.
4Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu trộn đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn. Sau đó cân từng viên bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay
.
5Rồi cho bánh vào lò nướng 15 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên.
6Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C 10 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ mềm hơn. Vậy là hoàn thành rồi.

Theo Foody Xuân Lệ/Cooky

 

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare