Bánh sừng trây croissant
Cuối tuần, làm ngay 1 mẻ bánh bánh sừng trâu croissant cho mọi người thưởng thức nhé bạn ơi. Bánh tách lớp, gión xốp ở ngoài, mềm phía trong. Hương vị mộc mạc thơm ngọt cực kì tuyệt vời, hơn nữa là do chính tay bạn làm nên chắc chắn ai cũng sẽ trầm trồ!
SaveSavedRemoved 0
Nguyên liệu
Men khô 4 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 50 gr
Nước ấm 6 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Bơ 4 muỗng canh
Nước lạnh 500 ml
Bột mì 680 gr
Bơ lạt 454 gr
Trứng gà 1 quả
Chocolate 50 gr
Bơ đậu phộng 50 gr
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng
Các bước thực hiện
1Hòa tan men nở với 1 muỗng cà phê đường, nước ấm, để khoảng 5-10 phút cho men nở. Sau đó, cho 1/2 lượng bột mì, phần đường trắng còn lại, bơ đã đun chảy, sữa tươi, muối, 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều. Cho 1/2 lượng bột mì còn lại vào, nhào thành hỗn hợp mềm, mịn.
2Để khối bột nghỉ khoảng 1 giờ. Cho bơ lạt vào túi nilon có khoá, cán đều. Sau đó, để tủ lạnh 30 phút. Khí đủ thời gian, bạn lấy bột ra, cán mỏng, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ khoảng 15 phút.
3Sau 30 phút, lấy bơ lạt trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt xung quanh và bóc túi nilon ra. Lấy bột ra, cán mỏng, đặt bơ vào 1 bên hỗn hợp bột đã cán, gấp đôi lại, bím xung quanh viền cho kín. Đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút.
4Sau 30 phút, bạn lấy bột ra, cán dài, gấp lại làm 3. Bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 30 phút. Lấy bột ra, cán mỏng tiếp, cất tủ lạnh khoảng 6-7 giờ. Mang ra cán bột (dằn bột từ giữa ra ngoài 2 đầu và cán mỏng).
5Cắt bột thành 12 hình tam giác (cắt hình chữ nhật rồi cắt chéo để tạo hình tam giác). Quết bột áo lên trên. Cắt khía ở đáy tam giác để nặn bánh. Nếu thích có nhân, bạn có thể cho chocolate, bơ đậu phộng hay phô mai tùy thích vào, cuộn từ phần đáy tam giác đến đỉnh. Uốn hơi cong hai đầu.
6Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 150-170 độ C. 7 phút đầu nướng 170 độ rồi giảm xuống 150 độ. Tổng thời gian nướng trong 15-20 phút với chế độ 2 lửa (trên và dưới).
7Chiếc bánh đã hoàn thành và có đủ loại nhân yêu thích của bạn bên trong rồi. Tuổi thơ của chúng ta ai cũng đã từng được thưởng thức bánh mì sừng trâu 1 lần. Thay vì mua ngoài, bạn có thể học cách làm tại nhà theo hướng dẫn trên. Bánh mềm, thơm thơm, ăn rất hấp dẫn đấy.
Theo Deadpool Neverdie/Cooky
