Bánh ít trần

Cuối tuần rảnh rỗi mình rủ con làm bánh ít trần mời cả nhà. Chỉ 1 gói bột thôi nhưng mình đã cho các con niềm vui thích được giúp mẹ đập bột, nặn bánh nên bánh ngon hơn nhiều. Từng chiếc bánh xinh gói ghém tôm thịt quyện với nếp ngon ăn mãi không chán.

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Bột nếp 200 gr
Đậu xanh không vỏ 120 gr
Thịt nạc dăm 100 gr
Tôm khô 50 gr
Nấm mèo 3 cái
Hành lá 2 nhánh
Cà rốt 1 củ
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 10 ml
Nước mắm 3 muỗng canh

Chuẩn bị

1Trộn 1 muỗng bột nêm 10ml dầu ăn vào 120ml nước ấm.
2Bột cho vào tô lớn, khoanh lỗ ở giữa cho hỗn gợp nước ấm vào, trộn đều, để bột nghỉ 15′ cho bớt nóng thì nhào bột đến khi không còn dính tay nữa là được.
3Hành lá rửa sạch, băm đầu hành riêng, phần lá xanh riêng.

Các bước thực hiện

1Đậu xanh ngâm qua đêm, luộc cho mềm rồi chắt nước, xay nhuyễn.
2Tôm khô đem ngâm khoảng 1 tiếng. Để nguyên tôm khô (con nhỏ) ăn ngon hơn. Ngâm nấm mèo rồi băm nhuyễn.
3Cà rốt bào nhuyễn, pha nước giấm đường chua chua ngọt ngọt rồi cho cà rốt vào ngâm chừng vài tiếng.
4Trộn đậu xanh xay nhuyễn với tôm khô, thịt nạc xay & nấm mèo.
5Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành vào xào thơm, tiếp đến cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào, xào chín tới, nêm chút bột nêm & tiêu vừa ăn. Nhân chín tới tắt bếp, để nguội chút rồi vo viên tròn. Không cần nêm nhiều quá vì sẽ ăn với nước mắm chua ngọt.
6Vo viên nhân khoảng 30g thì ngắt 1 miếng bột nếp cũng khoảng 30g. Thoa dầu vào lòng bàn tay, đặt viên nếp lên, dấp chút dầu lên mặt còn lại, dàn nếp ra tròn đều, cho viên nhân vào giữa, vo viên lại cho tròn. Lúc vo viên mạnh tay xíu sao cho bột nếp sát vào nhân.

7 Chuẩn bị 1 nồi nước sôi đầy, 1 tô nước lạnh để sẵn. Thả bánh ít vào luộc, bánh chín sẽ nổi lên trên. Dùng vợt vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh chừng 30s rồi vớt ra cho ráo.
8Cho một ít dầu ăn vào chảo, chảo nóng cho hành lá vào và nhấc khỏi bếp ngay. Dọn bánh ít trần ra dĩa, cho chút mỡ hành lên trên, ăn với nước mắm chua ngọt. Có thể cho hành phi thêm hấp dẫn, tùy sở thích.

Theo Trinh Nguyễn/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare