Bánh bí đỏ

Dịp Halloween này, nếu vẫn chưa nghĩ ra món nào để cả nhà cùng thưởng thức thì hãy làm món bánh nướng bí đỏ thơm nức mũi của Cooky nhé. Bánh có tạo hình bắt mắt là một quả bí nhỏ xinh xắn, lớp bánh nướng khi chín có màu vàng óng bên ngoài, cắn miếng bánh với vị bơ sữa hòa cùng vị ngọt tự nhiên của bí sẽ tạo nên một món bánh hấp dẫn cho gia đình bạn, đảm bảo là các bé yêu nhà bạn sẽ thích mê cho xem!

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Bí đỏ (xay nhuyễn) 150 gr
Trứng gà 1 quả
Bơ lạt (đun chảy) 45 gr
Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 120 ml
Đường trắng 60 gr
Muối 3 gr
Men nở 6 gr
Bột mì (đa dụng) 350 gr

Các bước thực hiện

1300gr bí đó gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Cho bí vào nồi có lót giấy bạc và hấp bí trong nồi đến khi bí chín mềm. Sau đó cho bí vào máy xay xay nhuyễn để hỗn hợp được mịn mượt. Cho vào tô 150gr bí đã nghiền cùng 1 quả trứng gà, 45gr bơ lạt đã đun chảy, 1/2 muỗng cà phê vanila, 120ml sữa tươi không đường. Sau đó trộn đều để hỗn hợp được hòa quyện với nhau.
2Tiếp tục cho vào tô 60gr đường, 3 gr muối và trộn đều để đường và muối tan. Sau đó cho 6gr men nở vào tô và khuấy đều hỗn hợp. (Lưu ý nhiệt độ của hỗn hợp không được cao quá 40 độ C, nếu không men sẽ bị chết.)
3Rây 350gr bột mì đa dụng vào tô rồi trộn đều bằng phới đến khi hòa quyện và bột tạo thành khối.
4Rắc một ít bột khô lên thớt rồi chuyển sang nhồi bột bằng tay. Nhồi bột trong khoảng 15-20 phút đến khi tạo thành khối dẻo, mịn, đàn hồi tốt. Kỹ thuật nhồi bột cơ bản là kéo dãn bột rồi gấp lại, đập bột nhiều lần cho bột được dẻo dai. Sau đó dùng một ít dầu ăn quét lên thành tô dùng để ủ bột. Cho khối bột vào tô, lật bột cho dầu ăn bao quanh bột thành một lớp mỏng (giúp bột không bị khô trong khi ủ). Ủ bột ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ khoảng 45 phút tuỳ nhiệt độ ủ, bột sẽ nở nhanh hơn ở nơi nóng ẩm.
5Sau khi ủ, lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại 2 – 3 phút cho bột mịn. Dùng cân chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 40 – 45 gram. Vê các phần bột thành các viên tròn rồi dùng một sợi chỉ dài, buộc quanh bột để chia thành 8 múi như quả bí. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến. Đặt bánh bí lên trên và ủ thêm 45 phút cho bột nở gấp đôi. (Không nên buộc dây bí quá chặt vì bột sẽ tiếp tục nở khá to trong khi ủ lần 2 và trong lúc nướng.)
6Dùng cọ nhẹ nhàng quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên bánh. Việc quét trứng sẽ giúp mặt bánh bóng và nâu vàng đẹp.Sau khi quét trứng xong, nhúng que nhọn hay vật tương tự vào dầu ăn rồi cắm vào giữa bánh, tạo một lỗ trống để đặt cuống bánh. Nướng bánh ở 170 độ C trong 20-25 phút đến khi bánh vàng nâu bóng. Dùng kéo cắt dây buộc. Khi bánh còn nóng thì quét kem tươi hoặc bơ chảy lên mặt bánh (quét ít một để kem hay bơ từ từ ngấm). Kem tươi hoặc bơ giúp bánh bóng và thơm hơn. Nếu dùng dây buộc bí thì để bánh nguội rồi cắt dây. Dùng nho khô cắm vào bí để làm cuống.
7Bánh khi nướng xong phết một ít bơ để bánh được mềm và thơm. Nên dùng bánh trong ngày, nếu không dùng hết có thể cho vào túi ni lông đậy kín và dùng trong 2 ngày. Bánh có vị thơm của bơ sữa và vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo các bé yêu nhà bạn sẽ thích mê cho xem!

Theo Cooky VN/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare