Bánh bạch tuộc Takoyaki

Là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên thế giới kể cả Việt Nam.Takoyaki là một loại bánh nhỏ, có hình tròn với lớp vỏ ngoài được làm từ bột mì, nhân là hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bạch tuộc, bột tenkatsu, gừng ngâm và hành lá. Nhìn những viên bánh tròn xoe, vàng rộm phết lên chút sốt takoyaki nâu nhạt xen lẫn màu hồng của gừng ngâm, màu trắng ngà của vụn cá trông thật ngon mắt. Hãy cùng thực hiện món bánh hấp dẫn này với công thức chuẩn Nhật từ Cooky nhé!

SaveSavedRemoved 0

Nguyên liệu

Bạch tuộc 500 gr
Hành lá băm 20 gr

Bột bánh
Bột mì (Đa dụng) 350 gr
Bột cá Hondashi 5 gr
Nước 20 ml
Trứng gà 4 quả
Muối 3 gr
Nước tương 20 ml
Nước 1 lít

Nhân bánh Tenkatsu
Bột mì (Đa dụng) 100 gr
Bột gạo 20 gr
Muối 5 gr
Đường trắng 10 gr
Bột nở (baking powder) 3 gr
Dầu ăn 10 ml
Trứng gà 1 quả
Nước 100 ml

Các bước thực hiện

1Bột bánh: Cho 350gr bột mì đa dụng, 5gr bột cá Hondashi, 20ml nước, 4 quả trứng gà đánh tan, 3 gr Muối, 20ml Nước tương và 1 lít nước rồi trộn đều lại với nhau. Trộn đến khi hỗn hợp có độ sánh đặc là được.
2Làm bột Tenkatsu: Cho vào tô 100gr bột mì đa dụng, 20gr bột gạo, 5gr Muối, 10gr đường, 3gr bột nở, 10ml dầu ăn, 1 quả trứng gà và 100ml nước. Trộn đều đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn. Sau đó bắc chảo nóng, dùng nĩa rải đều bột trên chảo chiên ngập dầu đến khi bột vàng giòn thì để ráo dầu.
3Cho vào nồi nước sôi 500gr bạch tuộc, 1 muỗng cà phê muối và 5gr gừng. Luộc chín bạch tuộc trong 5 phút trong tiến hành cắt nhỏ bạch tuộc.
4Bật lò nướng takoyaki lên, dùng giấy thấm dầu thoa dầu đều khắp khuôn. Đổ hỗn hợp bột lên cỡ nửa khuôn, cho bột tenkasu đã chiên giòn lên trên. Sau đó lần lượt cho bạch tuộc, hành lá và gừng ngâm chua vào.
5Nướng bánh khoảng 3 phút. Sau 3 phút, lật bánh nghiêng một góc và đổ thêm bột, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng là được. Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp bột. Khi bánh chín vàng cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt takoyaki, sốt mayonnaise, cá bào và một ít gừng hồng lên mặt cho đẹp mắt. (Bạn có thể mua các loại sốt takoyaki, cá bào và gừng hồng ở các cửa hàng bán đồ Nhật.)
6Bánh bạch tuộc Takoyaki là là món ăn đường phố rất nổi tiếng của đất nước hoa anh đào, là món ăn chơi nhưng rất no bụng, vị ngon dai sực sực của bạch tuộc hòa quyện với bột mì mềm mại, thêm chút nước sốt ngọt ngọt mặn mặn ăn kèm với chút gừng hồng chua chua đã tạo nên hương vị tuyệt vời của món bánh này, các bạn cùng vào bếp làm thử món bánh này cho gia đình dùng nhé!

Theo Cooky VN/Cooky

Ai ngon hơn
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare