Ba chỉ luộc chấm mắm nêm

1Thịt rửa sạch cho vào nồi nước, lượng nước đủ ngập hết miếng thịt. Cho vào nồi thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng canh nước mắm, 2 củ hành tím, 1 lát gừng. Đậy nắp và nấu sôi với lửa lớn, nước sôi thì hạ lửa vớt bọt và cứ để lửa vừa, mở nắp và nấu tới khi thịt chín. (Thêm một ít mắm giúp miếng thịt thơm dậy mùi hơn rất nhiều. Tùy vào kích thước của miếng thịt mà thời gian luôc sẽ khác nhau, để kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách lấy một chiếc đũa đam vào khi rút chiếc đũa ra mà không thấy máu hồng là miếng thịt đã chín.)

2Để miếng thịt được giòn thì ngay khi vớt ra khỏi nồi nên cho ngay vào thau nước lạnh trong khoảng 10 phút để thịt được ngon và trắng hơn. Sau đó thì cắt thịt thành miếng nhỏ và mỏng.

3Để cho mắm nêm ngon thì phải băm tỏi và ớt thật nhuyễn, tùy vào khẩu vị mà dùng số lượng ớt cho phù hợp. Cho đường chanh tỏi ớt băm vào nắm nêm và khuấy đều vậy là có được một chén mắm nêm chua chua ngọt ngọt ngon tuyệt vời rồi nè.

4Thêm một ít rau nữa cho thêm vị, có thể cuốn bánh trán hay ăn với cơm cũng thơm ngon không kém nhé. Vừa ngon vừa đơn giản nhỉ.